Szaftos, vastag hús , friss, omlós zsemle , házi, édeskés ketchup . Meg egy kevés lilaság: hagymából és káposztából. Ennyi kell egy jó kis esti éjszakai hamburgerezéshez . Meg persze barátok , akik vigyorogva megeszik a frissen elkészült húspogácsákat, és közben teleszájjal , egymásra licitálva mesélik az éppen eszükbe jutó történeteket... Ahogy telik az idő, az étvágy csökken, a lendület fogy: van, aki az első után már a másodiknak neki se kezd, van, aki a dupla után még egy kisebb zsömléset bevállal. És van olyan is, aki a felét meghagyja reggelire - de mire felkel, valaki más megeszi előle!

Illene ide talán az azért vannak a jóbarátok örökbecsű, de inkább szóljon valami rock:

...

Mi fiúk, évente kétszer el szoktunk menni horgászni . Nem hagyományosan, nem a megszokott módon. Például nem viszünk horgászbotot és ott sem kérünk kölcsön ilyesmit... Eszünk, iszunk, jót mulatozunk, még énekelni is szoktunk. Most például a teljes István, a királyt végigénekeltük torkunk szakadtából.

Persze ennyi fickónak van igénye a kajára, így volt már itt pacalos csülökpörkölt mellett tiszai halászlé és bográcsos lecsó (többször is), a sült húsokról nem is beszélek. Egy kaja viszont nem változik, ez minden alkalommal van. És mindig szombat reggel (ugye mindenki azt a két órát érti reggel alatt, ami közvetlenül ébredés után van, ha ez a két óra tizenegykor kezdődik, akkor akkor van reggel) készítjük. Üvölt az ...

Bemutatom nektek Makra Zoltán borszerető barátomat , akit megkértem, írjon néhány gondolatot egy-két borral kapcsolatos tapasztalatáról... Olvassátok Zoli értő sorait , ezennel elindul a rock*and*chili legújabb része, a BORSAROK.

Szeles-esős, barátságtalan péntek este , kis faház, tele barátokkal . Isten háta mögött, távol mindentől , közel a természethez. Csak a pálinka és mi.. Na jó, fröccsözünk is..

Ugrás..

Másnap iszonyú arccal ébredés, egymást ijesztgetjük. Lehet, hogy kár volt a teljes szivart elszívni?! AC/DC-re vágjuk a hagymát , készül a rettenet rántotta , mangalicasonka, hagyma, tojás egyvelege. Kell a kalória, este nagy volt a veszteségünk belőle. Korai búcsú a társaságtól, rendbe kéne tenni magam, estig ...

Mindig bizarr párosításnak gondoltam a sós és az édes ízek keverését. Aztán felfedeztem , hogy a sárgadinnye egész ehető, ha pármai sonkába van csomagolva, eszembe jutott, hogy a mekis krumplit fagyiba mártva eszem, a sós karamellért meg oda vagyok. Tavaly nyáron szembe jött velem egy barátomnál a kólás sonka . Micsoda?! Igen, kólában főtt sonka. Kicsit édeskés , de alapjaiban megmaradt sós, húsos élménynek. Már akkor augusztusban tudtam, hogy a következő húsvétkor ilyen sonkát akarok.

Nem voltam rest, felhívtam és kétszer is elmondattam vele, hogy mi a recept . Nem, nem azért, mert olyan bonyolult, hanem hogy tényleg ennyi-e ?

Tényleg.

• 1,5 kg sonka (jelen esetben füstölt comb)
• 2 l Coca Cola
• 200 g vaj
• 5 evőkanál ...

Mit csinál egy gasztrocker , ha jó barátja szól, akad a hűtőjükben egy kevés vadhús , főzni kellene belőle valamit?! És már sorolja is, hogy mi van : vaddisznó comb, szarvas lapocka, vaddisznó szűz... Először is nyel egy hatalmasat, és visszaír, hogy válasszanak, mi legyen: a szüzet csak alaposan körbepirítva, vékony szeletekben ehetnénk, a lapockából szálakra omló sültet csinálhatnánk és felfalhatnánk zsömlében, sok zölddel, a combból pedig... Na azt már nem is írhattam le, mit csinálnék a combból, jött a válasz, lapocka a nyerő . (Szerencsére, mert nekem is ahhoz fűlt legjobban a fogam.)

Így egy napsütötte szombat délután magamhoz vettem pár kelléket , úgymint: a sörös polcról egy üveg békésszentandrási Szent András ...

Olcsó poén úgy kezdeni, hogy ez egy igazi rák-end-csili ? Igen. De muszáj leírnom, mert amíg ezt nem teszem meg, nem tudom elkezdeni a posztot. Köszönöm a megértést , csapjunk bele a húrokba alább folytatom - kicsit értelmesebben...

A tészta nálam abszolút kedvenc, bármennyit meg tudnék enni belőle . Nekem egy tányér sosem elég . A garnélát is szeretem. A pirított fokhagymát is. Borítsuk össze az egészet, jó lesz, ígérem.

• 400 gramm fagyasztott garnéla
• 500 gramm széles metélt tészta (tagliatelle)
• 1 fej fokhagyma
• 1 fej vöröshagyma
• 1 db cukkini
• 1 db kápia paprika
• olívaolaj
• só, bors
• friss bazsalikom

[embed]https://www.youtube.com/watch?v=t_Y4tLovYgY[/embed]

Ebben a kajában én a főszerepet a sült ...

Egyszer majdnem leégettem a lakást egy bablevessel. Tudjátok, csak leugrok húsz percre, addig alapon elpötyög ez a leves, most öntöttem fel egy csomó vízzel - majd visszajövet a folyosó kanyarjából szidod a béna szomszédot, hogy már megint mit égetett oda, közben meg... Na ennél már csak egy durvább van, amikor a kollégáknak csinálsz chili con carnét, és kijönnek a tűzoltók az osztrák síparadicsomban. Ahogy szokták mondani, az érzés megfizethetetlen, a többire meg ott van a...

De az egy másik sztori , majd megírom azt is.

Nehéz innen indulva jót falatozni a saját készítésű bablevesemből, de erős vagyok, így majd' egy év távlatából már sikerült . Az alábbiakban elmondom, hogyan fog a legjobban sikerülni ez az étel, így ...

Oké. Van az a klasszik menü , hogy fish'n'chips. Na de mit csináljon egy gasztrocker (kösz a meghatározást Pintér Grungery.hu Miklós!) ha épp nincs otthon krumpli, de enne ilyen kaját. Ugyanazt esőkabátban : rizzsel is jó lesz (és még csak nem is nekem kell kitalálni, hisz' létezik ez a kaja már időtlen idők óta).

Mindenhol azt olvasom, hogy kevés halat eszünk. Nyilván. A tenger messze van. A tömeg-halak rossz ízűek - az olcsó ponty pocsoly-ízű (a jó minőségűvel nincs baj!), a pangasiusról meg ne is beszéljünk! A halászlé sokaknak a karácsonyi menü része. De vannak itthon is olyan halak, amikkel érdemes kezdeni , ez a kaja nem csak tőkehallal működik, próbáljátok ki pl. szürke harcsával is .

•  250 gr tőkehalfilé
• 1 dl sör ...

Ma annyira sütött a nap, hogy a nyári kávémat kértem a sarki pizzériában: egy gombóc vanília fagyira egy adag eszpresszó. Ez nálam annyira favorit, hogy a pincér csaj szájhúzása se tudta elrontani az ízét... (Szerencsére nem sokszor van ő a pultban.)

Az olaszok forró nyári napok kiadós ebédei után kérnek ilyet a baristatól. A franciák se maradnak nagyon le: Cannes-ban isznak hasonlót, csak hosszúkávéval - meg gondolom az egész Riviérán.

Én maradok az eszpresszónál . Na meg a fagyinál, persze.

Mivel nemrég voltam egy kiba kurv khm, szóval egy szuperjó Ozone Mama koncerten, meg egyébként is ugyanolyan vérnyomásnövelő ez a szám, mint a kávé, legyen itt a GO!

[embed]https://www.youtube.com/watch?v=ixFGmrxW4hM[/embed]

Szeretem a tarját. Könnyű vele sütni-főzni, akár egészben , akár darabokban készítem el. A tarja - mustár párosítást már rég meguntam, még akkor is, ha elsőre most is az ugrott be, hogy a mustáros tejszínes szószt készítek hozzá. Helyette lett currys - ugyanis azt még nem untam meg...

Különben is. Most már tudom , hogy a tarja melyik része az állatnak.

• 400 gr tarja
• 2 fej vöröshagyma
• 0,5 l tejszín
• 2 ek curry paszta
• 1 db tyúkhús-leveskocka
• 20 dkg rizs
• olaj
• só

Hol is kezdjem? Ja, persze, a rizsnél: a két fej apróra vágott hagyma kétharmadát kevés olajon megpirítom, a rizst beleszórom a lábosba, majd azt is megpirítom egy perc alatt. Ezután forrásban lévő vízzel felöntöm, annyival, hogy másfélszer ...