Nemrég meséltem nektek Angus-ról, a kovászomról. Most leírom életben tartásának értelmét, a hétvégi kovászos kenyér receptjét. Összességében nem sokkal több energia elkészíteni, mint az élesztős haverját, de időben elhúzódnak a folyamatok, így jó, ha egy fél napot a konyhapult körül tartózkodik az…

Ha kovászod lesz, az majdnem olyan mintha egy tamagocsid kisállatod lenne… Rendszeresen etetni kell, és játszani sütni kell vele. Kicsit macera, de azért elég megengedő ez a marék mikroorganizmus a gazdájával, így egy kis rutinnal könnyen menőzhet az ember, hogy saját kovászos kenyere van – például…