Nemrégiben igény merült fel egy pizza receptre, így hát leírom azt, amit én szoktam sütni, ha nápolyi stílusú pizzára adódik kedvünk. Oké, ez így fellengzős, ezt itthon tepsis pizzának mondják. Vastag tésztája van, és egy tepsinyi területet éppen befed. És kb tíz percig tart. Mármint felfalni...

A tésztához:

• 60 dkg liszt
• 1 tasak élesztő
• 1 evőkanál cukor
• 1+2 dl langyos víz
• 1 evőkanál só
• 1/2 dl sör (érdemes olyanból, amit szeret az ember...)
• 1/2 dl olívaolaj
• szárított oregánó
• lehet extrázni friss bazsalikommal, rozmaringgal

A feltéthez:

• 5 evőkanál sűrített paradicsom
• 20 dkg sajt
• 10 dkg sonka
• 1 fej lilahagyma
• 1/2 konzerv kukorica
• só, bors
• oregánó, bazsalikom

...

Október első estéjén óriási élményben volt része annak, aki az A38 Hajó felé vette az irányt. Az Ozone Mama vendégeskedésével fellépett a Walking Papers .

Ozone Mamáért is simán elmegyek "A Hajóra", de most nem ők voltak a főszereplők, hanem az amerikai banda. Az ilyen szerep nem ismeretlen számukra, hiszen voltak már az istenkirálycsászár Monster Magnet előzenekara is - mindkét este óriási élmény volt, és nem csak a fő zenekar miatt. 

Az új énekes hangját még kicsit szoknom kell, ez azt hiszem természetes, a billentyűk bazi jók, a ritmus-szekcióval együtt, a gitár meg jobban hasít mint bármikor, ami nekem nagyon tetszik. Hajrá srácok, így tovább!

A Walking Papers nekem eddig háttérzenekar volt, ...

Az elmúlt években (évtizedekben) a hazai vendéglátást egyre nagyobb mértékben érték el a különböző nemzeti konyhák, és a trendi fúziós gasztro. Ez persze örömteli, én is imádom a japán és az indiai konyhát, és remek kísérleti fogásokat is szoktam fogyasztani. A debreceni éttermek ezirányú kezdeményezéseinek nagy örömmel voltam önkéntes kísérleti alanya, de most nem erről szól, hanem a hagyományos alföldi konyha retrójáról.

A derecskei Almavirág Étteremben jártunk.

A Derecskei Alma egy Debrecentől 20 kilométerre lévő családi gazdaság, akik kezdetben almából ...

Ugyan harmadiknak valami melengető , melegséget árasztó szót ígértem a címbe, de úgy érzem, ez passzol most ide. Nemrég meglátogatott a Petőfi TV   Én vagyok itt műsorának egyszemélyes stábja, a jófej és érdeklődő Szabó Ádám személyében. Neki főztem ezt a kísérleti levest, amiből több mozzanat is adásba került a velem készített interjúja alatt, így most itt rögzítem a reprodukáláshoz szükséges infókat – meg ahogy tőlem már megszokhattátok, annál kicsit talán többet is… ;)

 Az egész úgy kezdődött , hogy rám írt a blog facebook oldalán keresztül, hogy szeretne egy riportot készíteni velem. Hosszas egyeztetés és többszöri időpont módosítás után meglett a kitűzött nap , jött, és rögtön ...

Nemrégiben, a blog facebook oldalára kitett posztomnak , miszerint milyen jó étteremre bukkantam, és indítanék egy ajánló sorozatot , elég nagy és pozitív visszhangja lett, úgyhogy most nekiveselkedem az első ilyen témájú bejegyzésemnek. Mivel alapvetően pozitív személyiség vagyok, így itt ne várjon senki negatív, lehúzó kritikákat. Azt eldöntöttem, hogy csak az általam felállított , elég magas mércét megütő, és érdekes helyekről, egyéb, gasztronómiával és rockandroll -al kapcsolatos dolgokról fogok nektek írni időnként. Ha kerestek egy új helyet, ahova beülnétek, vagy egy jó alapanyagot, esetleg gasztro cuccot, akkor keressetek majd rá a #naezkafa hestegre , remélem, egyre több találat lesz rajta ;)

A Solli étterem a ...

Pulled pork. Így hívják külföldön. Na meg itthon is, mert a húzott malac majdnem olyan hülyén hangzik, mint a választási malac . Pedig utóbbi tényleg van , az anyjuktól éppen elválasztott malacokat nevezik így , no politics, please.

Na de vissza a poli pulled porkra. Tépett malac-szendvicsként már egészen magyaros a hangzása, én is így hívom, ha épp magyarul nevezem – még ha nem is malac-, hanem disznóhúsból készítem . Ez az elnevezés eléggé elmondja a lényegét : a disznóhúst szálaira tépkedve szendvicsbe pakolni. A tépkedésig el is kell jutni, ezt írom most itt le, tessék utánam csinálni!

• 2 kg disznócomb
• 3 dl víz (esetleg sör…)
• 2 evőkanál pirospaprika
• 1 evőkanál őrölt kömény
• 1 evőkanálnyi ...

Mindenek előtt el kell, hogy mondjam, nem nagyon rajongok a mexikói kajákért, ezt a tekercset azonban nagyon imádom, talán amiatt, mert van egy magyaros amolyan lecsós beütése. A délelőttöt az alapanyagok beszerzésének szenteltem, ellátogattam Szentesen havi egy alkalommal megnyitó Garaboly Gasztro Piacra. Van egy feelingje annak, ha piacra jársz, és nem csak belibbensz valamelyik szupermarketbe. Én azért szeretem ezt a helyet, mert személyesen találkozom az eladókkal, bármit ...

A Kék Bolygó TV műsor stábja azzal keresett meg, hogy szívesen meghallgatná a véleményem a piacolásról és a fenntartható főzésről , na meg ha már a szám jár, akkor a kezem is járhatna és főzzek valamit abból, amit a piacon találunk… Örömmel és (izgalommal) mondtam igent, forgattunk a piacon és a főszerkesztő konyhájában. Remek nap volt, jófej emberekkel, türelmes, profi stábbal, köszi mindenkinek!

Mangalica tarját és rengeteg zsenge, üde idényzöldséget találtunk , így lett egy fűszeres kéregben sült hús és hozzá zöldfűszerekkel megtámogatott friss, új-zöldség köret , íme:

• 1,5 kg mangalicatarja
• 1 fej kelkáposzta
• 1 kg újkrumpli
• 1 csokor mángold
• 1 csokor lestyán
• 1 csokor új lilahagyma
• 1 csokor ...

2018.06.25. esti órák - Corey Taylor vezetésével korrekt bulit tolt a Stone Sour. Volt egyszálgitár, volt hörgés, és volt persze Trough Glass, volt görögtűz, konfettieső, meg felfújt bábok. Mi valahogy nem nyűgöződtünk le, de örülünk, hogy ott voltunk...

Az este setlistje via setlist.fm :

1. Whiplash Pants
2. Absolute Zero
3. Knievel Has Landed
4. Say You'll Haunt Me
5. 30/30-150
6. Bother (Corey Taylor Solo)
7. Tired
8. Cold Reader
9. Get Inside
10. Rose Red Violent Blue (This Song Is Dumb & So Am I)
11. Made of Scars
12. Song #3
13. Through Glass

Encore:

14. RU486
15. Fabuless

Legyél te is  #gasztrocker , itt:  www.facebook.com/rockandchili  

Itt izzadok a gép előtt, mellettem egy nagy adag saját gyártású fagyi. Gondolom nem kell nagy ívű levezetés, hogy miért írom most le azoknak a fagyiknak a receptjeit  listáját, amit mostanában készítettem ...

Habár Seattle nem a napfényről és a hőségről híres, azért kaptok minden fagyi mellé egy-egy grunge zenekart . Így jobban fog esni , higgyetek nekem.

Pearl Jam

• 250 g görög joghurt
• 200 ml habtejszín
• 100 g porcukor
• 200 g fagyasztott erdei gyümölcs
• 1 dl vodka
• 1 kávéskanál vanília kivonat

Tejszínt habbá verem a porcukorral meg a vaníliával (nyilván még jobb lenne vanília rudat használni, de ez itt most nem a fine dining vonal épp). A fagyasztott gyümölcsöt botmixerrel pépesítem, majd a görög ...