Van úgy, hogy tavasszal megfázik az ember. Süt a nap , napszemű a homlokon, vigyorog egy szál pólóban, a fülében éppen  Mike Patton üvölt/nyarvog/énekel/hörög (kívánt rész aláhúzandó). Így persze , hogy nem veszi észre senki, hogy csak tizenkét fok van, nem huszonöt, mint ahogy az érződik. A költségvetést kímélendő (az államit és a sajátot egyaránt), gyógyszerek helyett jönnek a házi praktikák : házi pálinka , na meg a házi húsleves . Életem levese - azaz a legkedvencebb levesem - az orja leves , de most olyan szép csontos csirkemellet láttam, hogy nem hagyhattam ott. Így lett most ez a csirkehúsleves a gyógyító .

• 1db csontos csirkemell
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 szál sárgarépa
• 1 szál fehérrépa
• 1 db karalábé
• ...

Az első elment vadászni , a második meglőtte, a harmadik hazavitte, a negyedik megfőzte, ez az iciripiciri meg... meg elfelejtette . Legalábbis nálam így szólt a mondóka, ami a spárgasípok tetejét illeti a múltkori leves főzésekor . Azaz inkább megevésekor . Az valahogy a tálkában maradt , nem került a leves tetejére . Így kezdeni kellett vele valamit , hát másnap a mennybe menetelhetett egy kis vajon pirított rizs élén, a grillesnél vett fél csirkével az oldalán.

• 1/2 grillcsirke
• 6-8 spárga csúcsa
• 1 pohár rizs
• 4 evőkanál vaj
• 1 db leveskocka
• só, bors

Anatómiából nem vagyok nagyon büfé, így megengedem magamnak azt a luxust , hogy mindig siránkozom, amikor elhozok egy fél csirkét a grillestől: miért csak egy combja és ...

Szevasztok, épp költöztetem a blogom, ide. Úgyhogy még a régebbi posztok egy kicsit kuszák, és nem minden kép / videó látszik, ezért bocs, igyexem mielőbb kicsiszolni ezeket a hibákat ;)

Addig is olvassátok a friss posztokat és l egyetek ti is #gasztrocker -ek, itt: www.facebook.com/rockandchili  

Kaja, pia és ROCK!

Így tavasszal a legérdekesebb a piacra járni. Rég nem látott ismerősöket lehet újra felfedezni – mint például a spárga vagy az újkrumpli – megállni a standok előtt és fejben kitalálni , hogy idén hova lehetne otthon chilipaprika vagy akár koktélparadicsom palántákat tenni… Vagy a fornettisnél lecsekkolni milyen új kézműves sörök érkeztek, kóstoltam-e már azokat (igen, nálunk a fagyasztott pékárusnál lehet kézműves sört kapni…).

A spárga mellett nagy favorit az újkrumpli, így gyorsan bezsákoltam egy nagy adagot és este megsütöttem serpenyőben . Először is bő vízben leáztattam, majd kettévágtam a nagyobbakat . Aztán vajat olvasztottam a serpenyőben olívaolaj kíséretében, és a lecsepegtetett, megtörölgetett ...

Április közepétől beindul a spárgaszezon . Eltartana június elejéig , de én rendszerint rendes hedonista módjára az első hónapban  annyira túleszem belőle magam, hogy május végére már nem kívánom. Aztán persze augusztusban újra enném két pofára, de akkor meg már nincs. Legalábbis friss. Az üvegeshez meg nincs bátorságom ...

Szóval elindult a szezon, lehet nyammogni a spárgás rántottán és a spárgás-újkrumplis serpenyősön , meg a spárgán buggyantott tojással , valamint a spárga krémlevesen . És még a spárgás quiche -én, vagy csak "egyszerűen" a hollandi mártásos spárgán . Na meg a spárgás-bechameles pennén , a nagy szelet sült tarja köreteként vajon párolt spárgáról nem is beszélve.

Meg lehet fanyalogni minden ...

Lehet, szabadkoznom kellene , hogy elkötelezett húsevőként miért szeretem annyira a padlizsánt, hogy ugyan nincs itt a hazai szezonja (júliustól-októberig), mégis rendszeresen posztolom a recepteteket vele. De nem fogok .

Bírom az ízét , és az állagát is. Füstös, már-már égett-közeli állapotában meg egyenesen imádom.

• 2 db közepes padlizsán
• 4 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál zsíros tejföl
• 1 friss chili
• kevés petrezselyem
• só, bors

A padlizsánokat egy tepsibe teszem , és mint egy szexis sorozatgyilkos , megszurkálom a testüket. Elég sokszor . De azért nem túl mélyen . Csak hogy a sütőben való sütés közben a testükben fejlődő gázok el tudjanak távozni , és ne robbanjanak fel, komoly tetthelyet produkálva a sütőm ...

Brokkolileves / levesgyöngy.

Tipikus gombhoz-a-kabát étel ez: a gyerekek megőrülnek a levesgyöngyért, gondoltam akkor már ehhez az olajban sült szörnyűséghez valami egészséges dukál. Valami zöld . Szuperzöld. Így lett brokkoli krémleves az ebéd egyik fele.

• 1 egész fej brokkoli
• 1 szál sárgarépa
• 1 kis fej lilahagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál kukoricakeményítő
• 1 evőkanálnyi vaj
• 1 zöldséges leveskocka
• olaj
• só, bors

Kaszabolással kezdek , a brokkolit kisebb rózsákra , a hagymát finomra, a sárgarépát nagyobb darabokra vagdalom. Az egész zöldséghalmot kevés olajon megpirítom, forró vízzel felöntöm. Amikor újra forr , beledobom a megpucolt és a kés lapjával megroppantott fokhagymagerezdet, meg ...

Hogyan is lehetne jól elmesélni, milyen élmény volt megint látni ezeket a rockisteneket… Nem lehet. Ott kellett lenni. Azért van pár – úgy 150, de ide csak ötvenet pakoltam – képem, amit megmutatok nektek. Némelyikhez írtam is pár szót, ha érdekel, kattintsatok bele. Jó nézegetést, közben meg hallgassatok Monster Magnet-ot!

...

Már régóta kerülgetem én ezeket a pohárkrém desszerteket. Most vettem egy nagy levegőt és belevágtam, megcsinálom magam . Hát, ez amilyen látványos, olyan egyszerű . Akár csak a magunk örömére , akár az egy óra múlva jövünk vendégsereg elkápráztatására , érdemes nekifogni.

Ha meg ráadásul gyerekek is sertepertélnek körülöttünk , akkor őket is be lehet fogni a melóba. Csak maradjon a habból elég a poharakba kanalazás közben...

• 500 g mascarpone
• 400 g habtejszín
• 1 kávéskanál vanília kivonat
• 1 csomag zabkeksz
• 1 csomag bogyós gyümölcs - most épp' áfonya
• barna cukor

Elsőre jam-szósz készül el: a gyümölcs-doboz tartalmát két részre osztom, a szebb darabokat félreteszem díszíteni , a többséget meg ...

Mindenki szereti a rakott krumplit. És mindenki másképp . Én például sok kolbásszal és főtt tojáskarikák nélkül . Valahogy azokért a(z általában) száraz sárga részekért nem rajongok. Bezzeg a vastag, ropogós, kicsit égett sajt-tetőért! Meg a tejszínes, fűszeres szaftért , aminek nagy részét a krumplik felszívják , a maradékot meg fel lehet tunkolni a tányérról egy kis összetört krumplival ...

Persze a tojást nem hagynám ki én sem a szettből, csak belekeverem a tejszínbe. A tekintélyes mennyiségű, frissen reszelt szerecsendióval és borssal együtt.

• 1,5 kg krumpli
• 400 g szeletelt bacon
• fél szál kolbász
• 4 db tojás
• 1 l főzőtejszín
• 175 g tejfől
• 3 fej lilahagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 200 g trappista sajt
• ...