Bárány-nyalóka. Csak megfogod a csinos kis "pálcikát" és lemarcangolod róla a szaftos, pirult húst. Elégedett mosoly lepi el az arcod, hiszen már olyan régóta csorgattad a nyálad a különböző tévéműsorokban látott hasonló húsokra . És most végre megcsináltad . És még jó párszor meg fogod - haveroknak, nagymamádnak, gyerekeknek, és néha csak úgy , akár csak magadnak is.

A zsenge új-kelkáposzta saláta és a karakteres balzsamecetes lila hagyma remekül kiegészíti az élményt. Báránygerincet minden háztartásba!

• 1,5 kg báránygerinc (4 adag kijön belőle)
• 4 fej lilahagyma
• 1 fej + 1 gerezd fokhagyma
• 1 kg krumpli
• 1 kis fej új-kelkáposzta
• 2 evőkanál friss kakukkfű
• 2 ág rozmaring
• 1 dl 20%-os ecet
• kristálycukor, ...

Ha tél végén (elején, közepén?) írtam volna meg ezt a cikket, akkor tuti címlapra kerülhettem volna egy „filléres vitaminbomba tavaszi fáradság ellen” típusú cimmel, de sebaj: így is jó eséllyel megütünk egy örökzöld témát: egészséges életmód és fogyás.

Kezdjük azzal, hogy a rendszeres smoothizás roppant olcsó mulatsággá válik, és függést okozó hobbivá válik, ha az ember beruház egy smoothie -maker nevezetű készülékre.

Az elkészítési idő minden esetben 3-5 perc.

Ilyenkor az ember szertartássá teszi a 2-3 naponta piacra járást, és alapanyagvásárlást. Zöldség, gyümölcs, és variációs lehetőségek végtelen számban.

E miatt gyakorlatilag nem is tudok pontos receptet írni, inkább kiválasztottam nektek ...

Nemrégiben sörfesztiválon jártam, ahol remek sörök ivása közben azon gondolkodtam , hogy milyen pogácsát süssek, mert úgy ennék minden pohárhoz egy párat…

Túrtam a netet, aztán úgy döntöttem : az összeolvasott receptekből gyúrt – höhö, értik ugye? – alapreceptet felturbózom egy kis határozottsággal : curryt teszek belé. A sörhöz passzol , én szeretem, mi baj lehet?! Semmi.

a tésztába:

• 60 dkg liszt
• 2 kispohár tejföl
• 1 tasak porélesztő
• 1 dl forró víz
• 15 dkg vaj
• 20 dkg sajt
• 1 evőkanál só
• 1 evőkanál cukor
• 1 evőkanál curry por
• 2 tojás

a tetejére:

• 1 tojás
• 10 dkg sajt
• szezámmag és nagy szemű só

Talán fura a forró víz , de meg tudom magyarázni: nincs mikróm, és a hűtőből ...

Karácsony óta szervezzük a közös kocsonya főzést. Ugyan ez már egy másik ünnep , de csak összejött! Neki a sokadik , nekem az első . Neki rutinból megy , nekem vannak elképzeléseim . De most háttérbe vonultam, hagytam, hogy ő diktáljon : mégiscsak a nagymamám... Bazi finom lett, úgyhogy ezt már így fogom mindig csinálni (is). És hagyományt teremtettünk , nálunk ezentúl mindig lesz kocsonya. Húsvétkor!

Végre csak megtörtént, nagymamámmal megfőztük első közös kocsonyánkat…

A kocsonya mindig jó . Nem csak a nagy hidegben , hóesésben, ónos esőben, hanem napsütésben, rügyfakadáskor is. Sok lével, kevés bőrrel, közepes mennyiségű hússal. És irdatlan erős, frissen reszelt tormával. Na meg saját kenyérrel … 

• 5 db ...

Ennek a receptnek nincs nagy története, talán onnan eredeztethető, hogy mint minden jóravaló férfiembernek, nekem is a nap 24 órájából 23 és félben a kaján jár az eszem. Nincs mit tenni, ezt el kell fogadni. Egy ismerősöm egyszer kicsit túlvállalta magát süteménykészítésből, és csak annyit mondott mellékesen: „Még szerencse, hogy falánk vagyok”. Nah velem is valami ilyesmi a ...

Egy ideje felfedeztem magamnak az ördögszekér gombát . Ehhez jött most még a shiitake, aminek annyira ázsiai a hangzása (és persze a származása is…), hogy szójás, rázott, pirított rizs kellett hozzá. Mármint szószos. Szójaszószos. Értitek Ti , én meg inkább írom a receptet…

• 50 dkg gomba (ördögszekér és shiitake)
• 30 dkg jázmin rizs
• 25 dkg wok zöldségkeverék
• 2 fej lilahagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 db csirkeleves kocka
• szójaszósz
• olívaolaj, vaj
• só

Előbb a rizs : kevés, felforrósított olajon fél fej aprított hagymát üvegesre párolok , ráöntöm a rizst, pirítom egy keveset, majd forró vízzel felöntöm. Annyival, hogy duplán ellepje . Kevergetve felforralom, belemorzsolom a leveskockát, majd két perc ...

Ha már épp nincs is klasszikus tél , - se hideg, se hó - azért a lakáson belül (és persze akár kívül is) megteremthetjük magunknak az érzést , nemigaz?

Pl. egy jó kis sültgesztenye-forraltbor kombóval, és nem feltétlenül  a Let it snow-nak kell szólnia ahhoz, hogy az ember vigyorogjon , és pattogó kandalló-hangokat hallucináljon .

Miután beáztattuk a gesztenyéket hideg vízbe, a  forralt borral érdemes kezdeni , mégiscsak előbb ihatunk , ami nem egy hátrány a zord télben (sem) .. 

• 1 üveg minőségi vörösbor
• 4 dl víz
• 1 rúd fahéj
• 1 marék szegfűszeg (15-18 db)
• 2 csillagánizs
• 1 chili paprika
• 4 ek cukor
• 2 mandarin héja
...

Vettem egy jópofa hópehelyformát , gondoltam milyen frappáns leszek majd az ünnepek alatt… Hát, eddig az összes (nincs sok) szilikonformámmal megjártam , mindig benne ragadt egy kevés - a felismerhetetlenségtől kezdve a kis esztétikai hibáig minden formátummal találkoztam mostanában. Nyilván most is így alakult, miközben vártam a díszes társaságot a karácsonyi vacsorára. Aztán megvontam a vállam , felcicomáztam, nyilván lefotóztam, és olyan sikere lett az fb-oldalon , hogy most itt ülök, Metallica szól a tv-ben, én meg írom a receptet.

Ez a sütemény a hó imitálásának ötletéből született, de kis módosításokkal szerintem fel fog még bukkanni melegebb napokon is. A csoki, a tejszín, a mascarpone és az áfonya elég jó barátok ...

Minő meglepetés, így az ősz derekán narancssárgában díszelegnek a zöldséges pultok, vétek lenne kihagyni az egyik legfűszeresebb krémlevest , a sütőtök levest. Szóval álljunk is neki , ne…. Ide majdnem írtam egy vicces szójátékot, de inkább mégse .

A magam részéről nem tartom túl sokra a sütőtököt – legalábbis magában . Azonban ha erőteljes fűszerekkel társul, rögtön értelmet nyer az egész, az édessége mellé kerül még egy karakter - máris be tudom fogadni, lesz létjogosultsága - számomra is – e Földön és az Univerzumban… Ámen.

• 1,5 kg sütőtök
• 2 szál répa
• 2 fej lilahagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 szem krumpli
• 1 rúd fahéj
• 1 evőkanálnyi marokkói fűszerkeverék (koriander, cayanne bors, ...

…készülünk augusztus 20-ra , gyorsan valamit a boltból, mert egy napig minden zárva lesz J. Kell kenyér, mégiscsak annak (is) lesz az ünnepe . Persze kell mellé bor is, így illik. Jó helyen járok, elég lesz egy fröccsbor is.

De mi ez ?

Chianti Classico? DOCG? 1200-ért?

Keresem a kamerát, gyanús, hogy átverés , megkérdem az eladót, széttárja a kezét mosolyogva (lehet, hogy már ő is vitt haza?!).

Várom nagyon az esti meccseket , rajtolnak a top bajnokságok, épp jó lesz ezt a bort hozzá kortyolgatni . Közepes a színintenzitás, illatban sem túl harsány, de kis szellőztetés után már érződnek a piros bogyós gyümölcsök. A korty abszolút száraz , maradék cukornak nyoma sincs, a test közepes , de nem is vártam mást. Az ...