Tudom, ezzel a poszttal (sem) váltom meg a világot, régóta kerülgetem ezt a receptet a  magyar oldalakon is, most végre megtapasztaltam, hogy tényleg finom az egyben sült karfiol. Még a pagoda is!

• 1 (pagoda) karfiol
• 2 gerezd fokhagyma
• 3 babérlevél
• 6 db krumpli
• olívaolaj
• só, bors
• 1,5 dl görög joghurt
• garam massala fűszerkeverék
• friss chili

A karfiolt előkészítem: a leveleit visszább vágom, de nem teljesen, hagyok rajta bőven, mert ezek lesznek a legfinomabb, megpirult részek. 

Egy elég nagy lábost megtöltök vízzel, sót öntök, borsot őrlök és babérlevelet teszek bele. Ebbe kerül a z egész karfiol. Fedő alatt 10 percig főzöm.

Közben krumplit pucolok és nagy szeletekre vágom. Ezek is belekerülnek a lábasba, a már 10 perce fővő karfiol mellé (alá). 20 perc össz-fővési idő után a félig megfőtt zöldségeket átteszem egy sütőpapírral kibélelt tepsibe, és a karfiolt alaposan, a krumplikat ímmel-ámmal meglocsolom olívaolajjal. Megy rájuk egy kevés só, és a sütőben 25 perc alatt megpirulnak.

Közben előveszem a mártogatóst, ami görögjoghurt, garam massala fűszerkeverék (más, keleti fűszerkeverék is működik), és só összekeverve. Ennek nem árt az a huszonöt perc, ami alatt megsülnek a zöldségek.

Amik akkor lesznek jók, amikor a karfiol színt kap - néhol sötétet, máshol világosabb barnát - és a levelei is zörgősre sültek.

A karfiolt öt perc hűlés után negyedbe félbe vágom, és minenki tányérjára kap az aranysárga krumplikból is egy jó nagy adagot. A joghurtba meg lehet mártogatni a krumplit, a karfiolt, meg a végén az ujjunkat, hogy egy csepp se maradjon!

Legyél te is #gasztrocker, itt: www.facebook.com/rockandchili