Rock And Chili #gasztrocker

Kaja, pia, rock!

2019. jún 23.

instart * angyal * katarzis

írta: (R)ichie
instart * angyal * katarzis

... avagy a Walking Papers varázslat folytatódik!

img_20190622_161230.jpg

Kb. egy hónapja álltunk a Grunge Kodály Zoltánjával ( Pintér Miklós, grungery.hu, Grungery Media Records ) a TEJ koncertje után az Instatnban, és azon gondolkodtunk, hogy hogyan jön majd le közénk Jeff Angell a színpadról énekelni. Abban maradtunk, hogy nem fog lejönni. Hát, tévedtünk...

img_20190621_201658.jpg

img_20190621_203759.jpg

 De nem ez volt az este első kellemes meglepetése. Az ALVA szerényen megjelent a színpadon, majd letépte a fejünket! És mi meg élveztük, meg a már akkor kb fél háznyi tömeg is - dícséret mindenkinek, hogy már az előzenekarra is tiszteletét tette, érdemes volt! Eddig csak a Hammer World Grungery mellékletének Deep Seven válogatás CD-jén hallottam őket, de már ott is elvarázsoltak. Figyelni kell rájuk!

img_20190621_212905.jpg

Jó félórás szünet után - ...

Tovább Szólj hozzá

koncert Walking Papers naezkafa

2019. máj 19.

bodza * cukor * szörp

írta: vendégszerző gasztrocker
bodza * cukor * szörp

... avagy a tuti recept a tuti bodzaszörphöz.

img_20190517_095840.jpg

Kedvenc szörpöm a málna . Na meg a bodza … ÉS még a Jaffát is szeretem… Na ebből eddig még csak a bodzát hallottam, hogy otthon csinálják. Ismerni nem ismertem senkit, csak mindig elmerengtem, de jó is lenne készíteni jó kis ütős bodzaszörpöt . Most már odáig eljutottam, hogy személyesen is ismerek valakit, aki csinál bodzaszörpöt. Ő Szabina, a másod-unokatesóm. Bevált recept, ami következik, a végeredmény tuti, többször is kóstoltam az elmúlt napokban, így bátran ajánlom . Jövőre meg én is megcsinálom. Vagy lehet, hogy még az idén…

  • nagy halom bodzavirág
  • 5 literes befőttesüveg
  • tiszta konyharuha
  • befőttesgumi
  • 2 kg cukor
  • 35-40 g citromsav

Először is: a bodzát ne az út mellől szedje senki, se a sok por, se a ...

Tovább Szólj hozzá

recept citrom bodza szörp ZZ Top

2019. máj 11.

lencse * tofu * nemsüti

írta: vendégszerző gasztrocker
lencse * tofu * nemsüti

... avagy egy piaci vega kajálda Pesten.

img_20190423_132833.jpg

Debrecenből nem feltétlen muszáj Pestre jönni egy vega kajáért, de ha már így alakult... Kiss Ákos debreceni old-time-gasztrockerünk újabb helyet ajánl nektek kipróbálásra.

Bár nem vagyok vega, sem vegán, de Budapesten járva mindig ilyen opciót választok az étkezésre, mert egy vidéki városhoz képest lényegesen nagyobb a kínálat ezen a téren.

Debrecenben a „mítikus” és pre-Kis Padlizsán előtti időkben- 5 évvel ezelőtt- egy vegán, de még egy vega konyha is nagyon felemás fogadtatásra talált. Így eshetett meg, hogy egyik kedvenc vega szakácsom, a cívisváros növényevői undegroundjában tevékenykedő Kaprinyák Bandi -megunva a szemléletformálást- Budapestre tette át székhelyét. Ennél a lépésnél nekem, és Zoli ...

Tovább Szólj hozzá

piac étel vega naezkafa

2019. ápr 09.

medve * hagyma * variációk

írta: (R)ichie
medve * hagyma * variációk

… avagy a medvehagyma igenis játék!

img_20190406_134230.jpg

Elindult a medvehagyma szezon , így én is már többször vettem csokornyi fokhagymaszagú leveleket és eljátszottam velük a konyhában… Sajnos az említett szag miatt napközbeni kajálásra nem alkalmasak a belőlük készült ételek, de azért egy-egy esti / hétvégi étkezést feldobhatjuk a medvehagymával , hogy aztán megint egy egész évig ácsingózzunk az ízére.

Most 2 + 1,5 receptet firkantok ide a monitorra, érdemes lesz legközelebb venni egy csokor medvehagymát – vagy akár négyet…

 

img_20190328_175329.jpg

* Medvehagymás kenyér *

  • 1 csokor medvehagyma
  • 300 g teljes kiőrlésű liszt
  • 400 g fehérliszt
  • 300 g fehérlisztes kovász
  • 250 g langyos víz
  • 1 evőkanál só
  • 0,5 dl olívaolaj

A kovászos kenyérről itt írtam, itt meg a kovászról ...

Tovább Szólj hozzá

dió kenyér sonka tejszín tészta medvehagyma parmezán olívaolaj liszt Téglás Zoli Zoli Band

2019. ápr 02.

blues * burger * böjt

írta: vendégszerző gasztrocker
blues * burger * böjt

... avagy attól, hogy böjtölsz, egy jó burger még jöhet!

img_20190318_135441.jpg

Debreceni állandó(an éhes) szakértőnk, Kiss Ákos újabb, #naezkafa írásra érdemes helyet mutat nektek!

Akik Debrecenben laknak, vagy átutazóban szétnéztek, azoknak nem ismeretlen a „gengszterstílust” idéző klasszikus oldschool barber shop, a Peaky Barbers. (már a névválasztás sem véletlen, a Peaky Blinders című sorozat volt a Keresztapa és az ihletforrás ebben a vállalkozási történetben).

Itt az ember az utcáról belépve uszkve 70-80 évet röppent vissza az időben. Nem csak a falat díszítik a legnagyobb sérókirályok, mint Elvis, Johnny Cash, és Frank Sinatra, hanem a hely zenei kínálatában is ők jelentik a frissességet.(de az sem ritka, hogy egy náluk is korábbi mississippi blues dal szólal meg a hangszórókból. ).

...

Tovább Szólj hozzá

burger Debrecen Elvis Presley naezkafa

2019. már 29.

szezám * szójaszósz * szűz

írta: (R)ichie
szezám * szójaszósz * szűz

… avagy vihar a tányéron egy szezámos szűzzel.

img_20190328_174405.jpg

Hogy a sajtótájékoztatón szerzett élmények , vagy a folyamatos zenehallgatás indította el bennem az érzést, nem tudnám megfejteni, de a lényeg , hogy napok óta valami japánt akartam enni. Pedig „csak” annyi történt , hogy a Storm The Studio új albumának bemutatóján bejelentkezett video-chaten a magyar banda japánban élő énekese. Na és innen beégett nekem a japán vonal, mint ahogy a CD anyaga is. Ettől kezdve meg nem volt menekvés – nem is terveztem menekülni – összeállt bennem egy jó kis japán hatású kaja, amolyan gasztrockeresen.

  • 1 db sertésszűz
  • 1 db friss, piros chili
  • 1 db újhagyma
  • 1 db kaliforniai paprika (sárga)
  • 4 db vöröshagyma
  • 2 db hónapos retek
  • 200 g üvegtészta
  • teriyaki szósz (pácoláshoz való, ...
Tovább Szólj hozzá

zene méz sertés szójaszósz chili szezámmag üvegtészta teriyaki CD Storm The Studio

2019. feb 22.

töpörtyű * mustár * tejföl

írta: (R)ichie
töpörtyű * mustár * tejföl

... avagy a kenhető töpörtyű receptje!

img_20181229_191556_b.jpg

Töpörtyű. Tepertő. Liba. Disznó. Kacsa. Éppen mangalica . Mikor mi jön szembe a hentesnél. (Egyes szerencséseknél meg saját készítésű vaddisznó töpörtyű sül, de erről csak hallottam...) Szóval jöhet bármilyen töpörtyű, azt mind megeszem. Vagy ha marad belőle - esetleg azért mert megehetetlen mennyiséget vettem belőle nagy lelkesedésembe' -, akkor készítek belőle töpörtyűkrémet. Pont mint most.

  • 0,5 kg töpörtyű
  • 1 fej vöröshagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1-2 kanál tejföl
  • 1-2 kanál mustár
  • 1 szárított chili (vagy friss...)
  • só, olaj

A hozzávalókon kívül még egy fontos szereplője van ennek a kencének, mégpedig az éles nagykésem , amivel összeaprítok mindent. Legelőször a hagymát és a fokhagymát . Ezeket egy ...

Tovább Szólj hozzá

recept hagyma mustár fokhagyma tejföl töpörtyű

2019. feb 08.

Monster * Magnet * Dürer

írta: (R)ichie
Monster * Magnet * Dürer

... avagy zúzda a Szörnymágnesekkel!

img_20190206_213402.jpg

Kevés zenekar lehet biztos abban, hogy ha fellépnek felénk, akkor ott találnak az első sorokban lévők között. Az egyik ilyen a Monster Magnet . Persze most sem volt másképp, mint 4-5 éve mindig, az első sorokban ugráltam az egész koncert alatt.

Kicsit fanyalogtam, hogy nem a hajón lesznek, mert hát az A38 Hajó az fogalom, ott mindenki jól szól, aki jól tud szólni. Jelentem: a Dürer nagyterme is jól vizsgázott, a második-ötödik sorokban minden nagyon jól szólt! (Meg még utána két nappal a fülcsengésem is, de ez már az én számlámra írandó.) 

Dave Wyndorf-ék megint nagyot gurítottak, az első pillanattól kezdve az utolsóig minden mozdulat és hang rendben volt. Olyan karizmája van a frontembernek, hogy rögtön beszippant, ahogy ...

Tovább Szólj hozzá

koncert Dürer kert Monster Magnet

2019. feb 04.

Fish! * IGNITE * Akvárium

írta: (R)ichie
Fish! * IGNITE * Akvárium

... avagy Téglás Zoli begyújtotta a halakat az akváriumban!

img_20190203_120036.jpg

(Általam) régóta várt együttállás valósult meg a hazai rock-koncert-színtéren: a Fish! és az IGNITE szoros egymásutánban után lépett fel. Nyilván mindkét zenekar toplistás nálam, Fish! koncerten viszonylag biztos résztvevő vagyok, és az Ignite-ot is kerülgetem már egy ideje. Olyannyira, hogy ahogy meghirdették a dupla bulit, rögtön lecsaptam a jegyre (aztán meg jól elfelejtkeztem, róla, de szerencsére időben eszembe jutott, hogy lehet menni a sould-out-os bulira). 

Az este nagyon jól alakult, régen volt olyan érzésem, hogy nem csak a "főbanda", hanem az "előzenekar" is megfelelően magas szinten van. Konkrétan eddig egyszer, amikor az Ozone Mama lépett fel a Monster Magnet előtt.

A Fish! őrülten jó volt, Kovács Krisztián remekül ...

Tovább Szólj hozzá

koncert Fish! IGNITE

2019. jan 26.

kovász * Angus * 10dolog

írta: (R)ichie
kovász * Angus * 10dolog

… avagy 10 dolog amit érdemes a kovász tartásáról tudni!

img_20190111_213551.jpg

Ha kovászod lesz , az majdnem olyan mintha egy tamagocsid kisállatod lenne … Rendszeresen etetni kell , és játszani sütni kell vele. Kicsit macera, de azért elég megengedő ez a marék mikroorganizmus a gazdájával, így egy kis rutinnal könnyen menőzhet az ember, hogy saját kovászos kenyere van – például a saját pörkölésű kávéja mellett.

Az enyémet egy nagyon jó barátomtól kaptam és Angus-nak neveztem el. Ez az első kovászom , amit én fogok nevelni. Az A az első betű az abc-ben, ezért hát „A” betűs rockgitárosról akartam elnevezni. Így lett Angus Youngról elnevezve életem első kovásza.  

Na lássuk mit érdemes tudni erről a kovászos buliról:

1. ETETÉS

A kovászt 12-15 óránként etetni kell. Már ha a konyhapulton, ...

Tovább Szólj hozzá

kovász liszt 10dolog AC DC