Rock And Chili #gasztrocker

Kaja, pia, rock!

2019. okt 10.

víz * napfény * csíra

írta: (R)ichie
víz * napfény * csíra

... avagy hogyan csíráztassunk otthon 10 lépésben?

img_20190828_071211.jpg

Én nem tudom, hogy más hogyan van velük, én bírom a csírákat . Nem csak látványilag, hanem ízben és állagban is feldobják a kaját, legyen az éppen csak egy sonkás szendvics, vagy egy tépett malac, de még a szombat reggeli tojásrántotta mellé is illik. Szerintem....

Ha néha szembejött velem egy áruházi polcon, vettem belőlük, de nem volt rendszeres vendég a hűtőmben. Most elkezdtem otthon "nevelni" csírákat. Tök egyszerűen. 

1. egy kiürült befőttesüveget alaposan elmosok és nagyon forró vízzel átöblítek.

2. egy-két evőkanál magot öntök az üvegbe. (nem akármilyen magot, hanem kifejezetten csíráztatásra alkalmas magot, általában bio boltokban kaphatóak kis tasakokban)

3. az üveg száját lefedem újonnan vásárolt ...

Tovább Szólj hozzá

csíra befőtt 10dolog Blind Melon

2019. okt 03.

csirke * tészta * thaiföld

írta: (R)ichie
csirke * tészta * thaiföld

…avagy csirkés padthai szentesi módra!

71494505_1291079577734891_8168568828196814848_n.jpg

Csipog a telefonom egy megbeszélésen: Richie! Este padthai-t készítek, egy poszt? Naná! - válaszolom, miközben bólogatok a nem-annyira-izgalmas-egyeztetésen. Jobb lenne egy kóstolóval együtt, de nem vagyok telhetetlen, majd megcsinálom magam is, a szentesi gasztrockerünk (akit egyébként az Old Time R'N'R Magazine oldalairól is jól ismerhettek...) útmutatásai alapján, amit itt olvashattok ti is:

Vendégposzt.

Mindig is vonzónak tartottam a távol-keleti ételeket, izgalmas ízviláguk, és a világon egyedülálló konyhájuk igen szimpatikus számomra. Nem első ízben készítettem ázsiai kaját, viszont padthai-ban még szűz voltam. Korábban talán kétszer ettem a közkedvelt thai street food-ot, meg kell, mondjam, lenyűgözött. Most újra ...

Tovább Szólj hozzá

thai csirke hagyma citrom fokhagyma tészta mogyoró chili lime kínaikel Silly Fools

2019. aug 25.

bunda * nyár * patiszon

írta: (R)ichie
bunda * nyár * patiszon

... avagy íme a kamu ponty-patkó bundában!

 

img_20190721_191814.jpg

Ugyan badarságnak tűnhet a bunda nyáron, de azért van amikor tényleg jól jön . Na azért hóvihart nem vizionálok, még ha néha tényleg szélsőséges is a nyári időjárásunk, egy jó okot tudok mondani, hogy előkerüljön a bunda is nyáron: rántott patiszon.

Finom, és ha nem is feltétlenül szuper egészséges, de vicces , hogy úgy néz ki, mintha mini ponty-patkó falatkákat ennénk. 

  • 2 db közepes patiszon
  • 1,5 kg parázsburgonya
  • 1 csokor friss zsálya
  • 1 kisdoboz görög joghurt
  • 5 db tojás
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 25 dkg panírmorzsa
  • 25 dkg liszt
  • currypor
  • chilipehely
  • őrölt pirospaprika
  • kurkuma
  • só, bors
  • 1 liter étolaj

Első a patiszon előkészítése : először félbe, majd nagyjából csillag irányban ...

Tovább Szólj hozzá

tojás krumpli joghurt fokhagyma zsálya curry chili kurkuma liszt panír pirospaprika patiszon Ugly Kid Joe

2019. jún 23.

instart * angyal * katarzis

írta: (R)ichie
instart * angyal * katarzis

... avagy a Walking Papers varázslat folytatódik!

img_20190622_161230.jpg

Kb. egy hónapja álltunk a Grunge Kodály Zoltánjával ( Pintér Miklós, grungery.hu, Grungery Media Records ) a TEJ koncertje után az Instatnban, és azon gondolkodtunk, hogy hogyan jön majd le közénk Jeff Angell a színpadról énekelni. Abban maradtunk, hogy nem fog lejönni. Hát, tévedtünk...

img_20190621_201658.jpg

img_20190621_203759.jpg

 De nem ez volt az este első kellemes meglepetése. Az ALVA szerényen megjelent a színpadon, majd letépte a fejünket! És mi meg élveztük, meg a már akkor kb fél háznyi tömeg is - dícséret mindenkinek, hogy már az előzenekarra is tiszteletét tette, érdemes volt! Eddig csak a Hammer World Grungery mellékletének Deep Seven válogatás CD-jén hallottam őket, de már ott is elvarázsoltak. Figyelni kell rájuk!

img_20190621_212905.jpg

Jó félórás szünet után - ...

Tovább Szólj hozzá

koncert Walking Papers naezkafa

2019. máj 19.

bodza * cukor * szörp

írta: vendégszerző gasztrocker
bodza * cukor * szörp

... avagy a tuti recept a tuti bodzaszörphöz.

img_20190517_095840.jpg

Kedvenc szörpöm a málna . Na meg a bodza … ÉS még a Jaffát is szeretem… Na ebből eddig még csak a bodzát hallottam, hogy otthon csinálják. Ismerni nem ismertem senkit, csak mindig elmerengtem, de jó is lenne készíteni jó kis ütős bodzaszörpöt . Most már odáig eljutottam, hogy személyesen is ismerek valakit, aki csinál bodzaszörpöt. Ő Szabina, a másod-unokatesóm. Bevált recept, ami következik, a végeredmény tuti, többször is kóstoltam az elmúlt napokban, így bátran ajánlom . Jövőre meg én is megcsinálom. Vagy lehet, hogy még az idén…

  • nagy halom bodzavirág
  • 5 literes befőttesüveg
  • tiszta konyharuha
  • befőttesgumi
  • 2 kg cukor
  • 35-40 g citromsav

Először is: a bodzát ne az út mellől szedje senki, se a sok por, ...

Tovább Szólj hozzá

recept citrom bodza szörp ZZ Top

2019. máj 11.

lencse * tofu * nemsüti

írta: vendégszerző gasztrocker
lencse * tofu * nemsüti

... avagy egy piaci vega kajálda Pesten.

img_20190423_132833.jpg

Debrecenből nem feltétlen muszáj Pestre jönni egy vega kajáért, de ha már így alakult... Kiss Ákos debreceni old-time-gasztrockerünk újabb helyet ajánl nektek kipróbálásra.

Bár nem vagyok vega, sem vegán, de Budapesten járva mindig ilyen opciót választok az étkezésre, mert egy vidéki városhoz képest lényegesen nagyobb a kínálat ezen a téren.

Debrecenben a „mítikus” és pre-Kis Padlizsán előtti időkben- 5 évvel ezelőtt- egy vegán, de még egy vega konyha is nagyon felemás fogadtatásra talált. Így eshetett meg, hogy egyik kedvenc vega szakácsom, a cívisváros növényevői undegroundjában tevékenykedő Kaprinyák Bandi -megunva a szemléletformálást- Budapestre tette át székhelyét. Ennél a lépésnél nekem, és Zoli ...

Tovább Szólj hozzá

piac étel vega naezkafa

2019. ápr 09.

medve * hagyma * variációk

írta: (R)ichie
medve * hagyma * variációk

… avagy a medvehagyma igenis játék!

img_20190406_134230.jpg

Elindult a medvehagyma szezon , így én is már többször vettem csokornyi fokhagymaszagú leveleket és eljátszottam velük a konyhában… Sajnos az említett szag miatt napközbeni kajálásra nem alkalmasak a belőlük készült ételek, de azért egy-egy esti / hétvégi étkezést feldobhatjuk a medvehagymával , hogy aztán megint egy egész évig ácsingózzunk az ízére.

Most 2 + 1,5 receptet firkantok ide a monitorra, érdemes lesz legközelebb venni egy csokor medvehagymát – vagy akár négyet…

 

img_20190328_175329.jpg

* Medvehagymás kenyér *

  • 1 csokor medvehagyma
  • 300 g teljes kiőrlésű liszt
  • 400 g fehérliszt
  • 300 g fehérlisztes kovász
  • 250 g langyos víz
  • 1 evőkanál só
  • 0,5 dl olívaolaj

A kovászos kenyérről itt írtam, itt meg a ...

Tovább Szólj hozzá

dió kenyér sonka tejszín tészta medvehagyma parmezán olívaolaj liszt Téglás Zoli Zoli Band

2019. ápr 02.

blues * burger * böjt

írta: vendégszerző gasztrocker
blues * burger * böjt

... avagy attól, hogy böjtölsz, egy jó burger még jöhet!

img_20190318_135441.jpg

Debreceni állandó(an éhes) szakértőnk, Kiss Ákos újabb, #naezkafa írásra érdemes helyet mutat nektek!

Akik Debrecenben laknak, vagy átutazóban szétnéztek, azoknak nem ismeretlen a „gengszterstílust” idéző klasszikus oldschool barber shop, a Peaky Barbers. (már a névválasztás sem véletlen, a Peaky Blinders című sorozat volt a Keresztapa és az ihletforrás ebben a vállalkozási történetben).

Itt az ember az utcáról belépve uszkve 70-80 évet röppent vissza az időben. Nem csak a falat díszítik a legnagyobb sérókirályok, mint Elvis, Johnny Cash, és Frank Sinatra, hanem a hely zenei kínálatában is ők jelentik a frissességet.(de az sem ritka, hogy egy náluk is korábbi mississippi blues dal szólal meg a hangszórókból. ).

...

Tovább Szólj hozzá

burger Debrecen Elvis Presley naezkafa

2019. már 29.

szezám * szójaszósz * szűz

írta: (R)ichie
szezám * szójaszósz * szűz

… avagy vihar a tányéron egy szezámos szűzzel.

img_20190328_174405.jpg

Hogy a sajtótájékoztatón szerzett élmények , vagy a folyamatos zenehallgatás indította el bennem az érzést, nem tudnám megfejteni, de a lényeg , hogy napok óta valami japánt akartam enni. Pedig „csak” annyi történt , hogy a Storm The Studio új albumának bemutatóján bejelentkezett video-chaten a magyar banda japánban élő énekese. Na és innen beégett nekem a japán vonal, mint ahogy a CD anyaga is. Ettől kezdve meg nem volt menekvés – nem is terveztem menekülni – összeállt bennem egy jó kis japán hatású kaja, amolyan gasztrockeresen.

  • 1 db sertésszűz
  • 1 db friss, piros chili
  • 1 db újhagyma
  • 1 db kaliforniai paprika (sárga)
  • 4 db vöröshagyma
  • 2 db hónapos retek
  • 200 g üvegtészta
  • teriyaki szósz (pácoláshoz való, ...
Tovább Szólj hozzá

zene méz sertés szójaszósz chili szezámmag üvegtészta teriyaki CD Storm The Studio

2019. feb 22.

töpörtyű * mustár * tejföl

írta: (R)ichie
töpörtyű * mustár * tejföl

... avagy a kenhető töpörtyű receptje!

img_20181229_191556_b.jpg

Töpörtyű. Tepertő. Liba. Disznó. Kacsa. Éppen mangalica . Mikor mi jön szembe a hentesnél. (Egyes szerencséseknél meg saját készítésű vaddisznó töpörtyű sül, de erről csak hallottam...) Szóval jöhet bármilyen töpörtyű, azt mind megeszem. Vagy ha marad belőle - esetleg azért mert megehetetlen mennyiséget vettem belőle nagy lelkesedésembe' -, akkor készítek belőle töpörtyűkrémet. Pont mint most.

  • 0,5 kg töpörtyű
  • 1 fej vöröshagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1-2 kanál tejföl
  • 1-2 kanál mustár
  • 1 szárított chili (vagy friss...)
  • só, olaj

A hozzávalókon kívül még egy fontos szereplője van ennek a kencének, mégpedig az éles nagykésem , amivel összeaprítok mindent. Legelőször a hagymát és a fokhagymát . ...

Tovább Szólj hozzá

recept hagyma mustár fokhagyma tejföl töpörtyű

süti beállítások módosítása