Rock And Chili #gasztrocker

Kaja, pia, rock!

2017. aug 20.

chianti * gnocchi * meccsek

írta: (R)ichie
chianti * gnocchi * meccsek

... avagy ezt a vörösbort ezerkettőért nem hagyjuk ott

img_20170819_2046142.jpg 

…készülünk augusztus 20-ra , gyorsan valamit a boltból, mert egy napig minden zárva lesz J. Kell kenyér, mégiscsak annak (is) lesz az ünnepe . Persze kell mellé bor is, így illik. Jó helyen járok, elég lesz egy fröccsbor is.

De mi ez ?

Chianti Classico? DOCG? 1200-ért?

Keresem a kamerát, gyanús, hogy átverés , megkérdem az eladót, széttárja a kezét mosolyogva (lehet, hogy már ő is vitt haza?!).

Várom nagyon az esti meccseket , rajtolnak a top bajnokságok, épp jó lesz ezt a bort hozzá kortyolgatni . Közepes a színintenzitás, illatban sem túl harsány, de kis szellőztetés után már érződnek a piros bogyós gyümölcsök. A korty abszolút száraz , maradék cukornak nyoma sincs, a test közepes , de nem is vártam mást. Az ...

Tovább Szólj hozzá

2017. aug 18.

kávé * jég * tej

írta: (R)ichie
kávé * jég * tej

… avagy egy egyéjszakás kaland - kávéval

img_20170814_0755161.jpg

Baromi meleg volt, de tényleg. Már megmozdulni is nehezére esett , a hüvelykujja hajlatából is ömlött az izzadság. Hát lehet így normálisan Pinterest-ezni?! Ugye, hogy nem . Folyamatosan jöttek a jegeskávé-képek , közben meg épp a Love in an Elevator szólt – hja, na most még pont ez kéne ilyen dög melegbe’ azon a szűk helyen… – ó, hogy mennyire bírom én ezt a gitárt!

Most, hogy a fülén vette már a levegőt, és már megivott egy palack jéghideg ásványvizet , ami fékezés nélkül jelent meg a bőrén, megérett benne a gondolat: jegeskávé. Az kell . De akkor már nem ám akárhogy : cold brew módszerrel, a meleg semmilyen formában ne kerüljön bele az italába. Legalább abba ne.

Elővette az AeroPress-ét, meg a kávéőrlőjét ...

Tovább Szólj hozzá

kávé cukor Aerosmith aeropress

2017. júl 20.

panini * tojás * sonka

írta: (R)ichie
panini * tojás * sonka

avagy így készíts bundás kenyeret panini sütőben!

img_20170617_122736.jpg

Úgy látszik, én már sportot űzök a bundáskenyér-féleségek olajszag nélküli előállításából. Már volt ez a kettő,   *tojás*kenyér*sonka*  meg *bunda*sonka*kenyér*  most meg itt egy újabb verzió . És bazi jó . Kipróbálni ér…

  • 6 szelet kenyér
  • 5 tojás
  • 3 szelet sonka
  • 10 dkg ementáli sajt
  • 2 dkg parmezán
  • 1 evőkanál szárított bazsalikom
  • só, bors

Először is a panini sütőmet beizzítom, amíg előkészülök, szépen bemelegszik a melóra .

A tojásokat összetöröm , persze úgy, hogy a tartalmuk egy peremes, de lapos aljú tálba landoljon, ebben tudom majd a kenyérszeleteket beáztatni. De ne szaladjunk ennyire előre , hiszen a tojást ízesíteni is kell lehet: bazsalikom, só és frissen őrölt bors. Ezek kellenek ...

Tovább Szólj hozzá

tojás kenyér sonka panini Stone sour

2017. júl 07.

tárkony * csirke * bogrács

írta: (R)ichie
tárkony * csirke * bogrács

... avagy süt a nap, mi meg bográcsban főzünk!

 

img_20170617_170051.jpg

Itt van a nyakunkon a bogrács szezon, én meg még nem is írtam ebben a témában semmit?! Pedig nem panaszkodhatom , jópárszor ettem mostanában bográcsból… Na, mielőtt még picsá.. szóval mielőtt fenékbe billentene bárki , hozok egy számomra is pozitív meglepetés levest, bográcsban. Nincs kec-mec, ez itt egy tárkonyos csirkeragu leves! Igen, bográcsban .

  • 1,5 kg csirkemell
  • 25 dkg füstölt szalonna
  • 4 fej vöröshagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 5 szál sárgarépa
  • 2 szál fehérrépa
  • 200 g zöldborsó
  • 1 zacskó szárított tárkony (persze, akinek van friss, ne fogja vissza magát…)
  • 3 dl savas fehér bor
  • 3 citrom
  • 2 evőkanál zsír
  • 2 kispohár tejföl
  • liszt
  • só, bors
  • sok fa a bogrács alá…

Ekkora mennyiséghez a ...

Tovább Szólj hozzá

csirke bor répa hagyma citrom fokhagyma tárkony zöldborsó bogrács habarás The Dead Daisies

2017. máj 19.

újburgonya * spárga * oldalas

írta: (R)ichie
újburgonya * spárga * oldalas

… avagy spárga szezonban oldalassal és újkrumplival.

img_20170517_142013.jpg

Úgy indultam neki a piacnak , hogy csak pár friss dolgot veszek, abból összedobok valamit, amit lehet hús nélkül és persze hússal is enni. Ebből általában nem pár dolog lesz, de mivel már jó idő van, ezért egy kisebb kanyar beiktatásával biciklivel mentem a piacra. Ez pedig a hozzám hasonló kényelmes divat-bringást erősen behatárolja - mármint a szállítandó cuccok mennyiségét illetően...

Így sikerült tartanom a kitűzött limitet és tényleg csak a legszükségesebbeket zsákoltam be. A spárga ilyenkor alap , a pingpong labdányi újkrumplikat meg nem lehetett otthagyni. Ehhez már csak jó minőségű tejszínt meg egy jókora csík oldalast csaptam hozzá, minden más volt hozzá otthon - vagy legalábbis reméltem , hogy találok hozzávaló ...

Tovább Szólj hozzá

tojás recept tejszín spárga sáfrány brie oldalas újburgonya Chris Cornell

2017. máj 09.

sajt * tészta * sonka

írta: (R)ichie
sajt * tészta * sonka

… avagy sajtos tészta gasztrockerül

img_20170501_173716.jpg 

A mac and cheese, ahogy amerikaiul mondják , makaróni és sajt keveréke, gasztrockerül meg van benne még sonka , meg metélőhagyma is és egy kevés paradicsom konzerv is, csak a buli kedvéért.

Ha kinyitom a hűtőm , sajt, sonka, tejszín általában van valamelyik sarkában, így még csak bevásárolni se nagyon kellett elmennem ehhez a tésztához. Makaróni helyett legtöbbször maccheronit használok, ami ugyanúgy csőtészta , csak eleve kisebb darabokból áll, így jobban elhelyezkedik az edényben.

  • 0,5 kg maccheroni tészta
  • 0,5 l tejszín
  • 0,25 dl hámozott paradicsom konzerv
  • 20 dkg sonka
  • 20 dkg trappista
  • 10 dkg cheddar
  • 10 dkg fagyaszott random sajtkocka
  • 1 fej lilahagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 csokor metélőhagyma
  • 1 evőkanál ...
Tovább Szólj hozzá

hagyma paradicsom sajt tejszín mustár tészta Zakk Wylde maccheroni

2017. ápr 08.

liszt * élesztő * vas

írta: (R)ichie
liszt * élesztő * vas

… avagy kenyér az öntöttvas edényemből

img_20170406_221536.jpg

Mindig is lenyűgözött az, hogy milyen kevés alapanyagból milyen finomakat és laktatóakat lehet készíteni egy kis odafigyeléssel extrázva. Miközben gyerekkoromban újra virágkorát élte a süssünk otthon kenyeret mozgalom – na jó, tudom, volt olyan időszak az emberiség történetében amikor ez nem mozgalom, hanem az alapvető tevékenységek egyike volt, de azért olyan régre nem datálódik a gyerekkorom – szóval engem eddig elkerült az otthoni kenyérsütés. Ami persze nem feltétlenül baj , de ahogy beleharaptam a saját sütésű kenyerembe, azért éreztem, hogy miért is jó dolog ez. A saját két keze munkájába mindig jobb harapni… (már ha nem éppen kőműves az ember, khm.)

  • 1,2 kg liszt
  • 4 kávéskanál cukor
  • 1 evőkanál só
  • 4 dkg ...
Tovább Szólj hozzá

kenyér víz élesztő liszt öntöttvas Asphalt Horsement

2017. már 17.

tészta * tejszín * paradicsom

írta: (R)ichie
tészta * tejszín * paradicsom

… avagy lasagne a tavasz kezdetén

img_20170301_114942.jpg

Gyerekkoromban rakott tészta volt az egyik legnagyobb kedvencem. Nagymamám csinálta valami eszméletlen finoman, éppen a napokban egyeztettünk , hogy előkeresi a receptet, mert jó lenne újra enni olyant. Ahogy letettem a telefont, a boltban a hűtőpultban belebotlottam friss lasagne tészta lapokba. Nem pont ugyanaz , de azért nyilván beraktam két csomaggal is a lapokból. Na meg még egy csomó mindent , a listában látjátok, miket.

  • 1 csomag friss lasagne tészta
  • 0,5 kg darálthús
  • 0,5 l tejszín
  • 0,7 l passata
  • 2 szál répa
  • 2 fej lilahagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 30 dkg trappista sajt
  • 10 dkg fagyasztott, kockázott sajt
  • 5 dkg parmezán
  • 20 dkg fagyasztott kelbimbó
  • 20 dkg fagyasztott brokkoli
  • 25 dkg fagyaszott borsó
  • 2 ek bazsalikom
  • ...
Tovább Szólj hozzá

2017. feb 23.

bunda * sonka * kenyér

írta: (R)ichie
bunda * sonka * kenyér

… avagy bundás kenyér olaj szag nélkül

img_20170121_092348.jpg

Gyerekkorom egyik kedvence a bundáskenyér. A finom ízek - lágy tojásos, puha kenyér, csípős gulyáskrém, citormos tea - mellett a tömény olajszag is beugrik a kedves emlék mellé. Kellett valami megoldás , hogy ne legyen rossz szag, csak a finom íz. Ez most nem egy friss recept, csináltam én ezt már máskor is, írtam is róla, de annyi üzenetet kaptam a kép posztolása után, hogy újra összeszedem a tudnivalókat. Gyorstalpaló bundáskenyér-sütő tanfolyam indul. Nem lesz bonyolult.

  • fél kiló kenyér
  • 4 tojás
  • 6-8 szelet sonka
  • 20 dkg sajt (trappista, de ha épp van valami más maradék, attól se rettenek meg)
  • kevés parmezán
  • 1 kiskanál szárított kakukkfű
  • 1 kiskanál szárított zsálya
  • nagyszemű só, bors
  • olíva olaj

...

Tovább Szólj hozzá

tojás kenyér sonka sajt Ørdøg

2017. feb 19.

öntöttvas * zöldkávé * pörkölés

írta: (R)ichie
öntöttvas * zöldkávé * pörkölés

… avagy kávépörkölés otthon

img_20170218_231818.jpg

A kávépörkölést mindig bonyolult, otthon nem kivitelezhető műveletnek gondoltam. Most kiderült, hogy korántsem így van, valahogy a régi időkben is megoldották ezt a folyamatot elektronika-vezérelt gépek nélkül. Ez ma sem lehetetlen, akár még az én konyhámban is megoldható.

a kávétól A KÁVÉig...

Kávé – sok cukorral , kevés tejjel. Kávé - kevés cukorral, tej nélkül . Saját főzésű kávé. Saját kezűleg, frissen őrölt kávé. Aeropress. Frissen pörkölt kávé. Kávé – legtöbbször minden nélkül . Saját kezűleg, frissen pörkölt kávé. Most éppen itt tartok…

És nagyon örülök, hogy már itt tartok, mert nem csak a kesernyés kávét látom/érzem/gondolom bele ebbe a szóba, hanem már érzem az ízjegyeket, már tudom ...

Tovább Szólj hozzá

kávé pörkölés Supernem aeropress zöld kávé