Rock And Chili #gasztrocker

Kaja, pia, rock!

2018. jún 06.

bárány * krumpli * hagyma

írta: (R)ichie
bárány * krumpli * hagyma

... avagy a báránygerinc, ami tuti gerincre vág!

img_20180401_125726_001.jpg

Bárány-nyalóka. Csak megfogod a csinos kis "pálcikát" és lemarcangolod róla a szaftos, pirult húst. Elégedett mosoly lepi el az arcod, hiszen már olyan régóta csorgattad a nyálad a különböző tévéműsorokban látott hasonló húsokra . És most végre megcsináltad . És még jó párszor meg fogod - haveroknak, nagymamádnak, gyerekeknek, és néha csak úgy , akár csak magadnak is.

A zsenge új-kelkáposzta saláta és a karakteres balzsamecetes lila hagyma remekül kiegészíti az élményt. Báránygerincet minden háztartásba!

  • 1,5 kg báránygerinc (4 adag kijön belőle)
  • 4 fej lilahagyma
  • 1 fej + 1 gerezd fokhagyma
  • 1 kg krumpli
  • 1 kis fej új-kelkáposzta
  • 2 evőkanál friss kakukkfű
  • 2 ág rozmaring
  • 1 dl 20%-os ecet
  • kristálycukor, ...
Tovább Szólj hozzá

bárány krumpli hagyma káposzta TEJ

2018. jún 01.

zöldség * gyümölcs * girlpower

írta: vendégszerző gasztrocker
zöldség * gyümölcs * girlpower

akis_smoothie_02.jpg

Ha tél végén (elején, közepén?) írtam volna meg ezt a cikket, akkor tuti címlapra kerülhettem volna egy „filléres vitaminbomba tavaszi fáradság ellen” típusú cimmel, de sebaj: így is jó eséllyel megütünk egy örökzöld témát: egészséges életmód és fogyás.

Kezdjük azzal, hogy a rendszeres smoothizás roppant olcsó mulatsággá válik, és függést okozó hobbivá válik, ha az ember beruház egy smoothie -maker nevezetű készülékre.

Az elkészítési idő minden esetben 3-5 perc.

Ilyenkor az ember szertartássá teszi a 2-3 naponta piacra járást, és alapanyagvásárlást. Zöldség, gyümölcs, és variációs lehetőségek végtelen számban.

E miatt gyakorlatilag nem is tudok pontos receptet írni, inkább kiválasztottam nektek ...

Tovább Szólj hozzá

gyúrás smoothie The Runaways Steel Panther The Donnas

2018. máj 20.

tejföl * sajt * curry

írta: (R)ichie
tejföl * sajt * curry

… avagy a sörözéshez álmodott pogácsa

img_20180520_203431.jpg

Nemrégiben sörfesztiválon jártam, ahol remek sörök ivása közben azon gondolkodtam , hogy milyen pogácsát süssek, mert úgy ennék minden pohárhoz egy párat…

Túrtam a netet, aztán úgy döntöttem : az összeolvasott receptekből gyúrt – höhö, értik ugye? – alapreceptet felturbózom egy kis határozottsággal : curryt teszek belé. A sörhöz passzol , én szeretem, mi baj lehet?! Semmi.

a tésztába:

  • 60 dkg liszt
  • 2 kispohár tejföl
  • 1 tasak porélesztő
  • 1 dl forró víz
  • 15 dkg vaj
  • 20 dkg sajt
  • 1 evőkanál só
  • 1 evőkanál cukor
  • 1 evőkanál curry por
  • 2 tojás

a tetejére:

  • 1 tojás
  • 10 dkg sajt
  • szezámmag és nagy szemű só

Talán fura a forró víz , de meg tudom magyarázni: nincs mikróm, és a hűtőből ...

Tovább Szólj hozzá

tojás sajt élesztő vaj liszt szezámmag Nomad

2018. ápr 11.

hús * bőr * lé

írta: (R)ichie
hús * bőr * lé

... avagy kocsonya napsütésben, ahogy a Nagyi szokta

img_20180402_091539.jpg

Karácsony óta szervezzük a közös kocsonya főzést. Ugyan ez már egy másik ünnep , de csak összejött! Neki a sokadik , nekem az első . Neki rutinból megy , nekem vannak elképzeléseim . De most háttérbe vonultam, hagytam, hogy ő diktáljon : mégiscsak a nagymamám... Bazi finom lett, úgyhogy ezt már így fogom mindig csinálni (is). És hagyományt teremtettünk , nálunk ezentúl mindig lesz kocsonya. Húsvétkor!

Végre csak megtörtént, nagymamámmal megfőztük első közös kocsonyánkat…

A kocsonya mindig jó . Nem csak a nagy hidegben , hóesésben, ónos esőben, hanem napsütésben, rügyfakadáskor is. Sok lével, kevés bőrrel, közepes mennyiségű hússal. És irdatlan erős, frissen reszelt tormával. Na meg saját kenyérrel … 

  • 5 db ...
Tovább Szólj hozzá

répa nagyi hagyma sertés csülök örökség köröm Monster Magnet

2018. már 27.

grill * camembert * bacon

írta: vendégszerző gasztrocker
grill * camembert * bacon

... avagy a grillezett camembert esete zöldségekkel

29020179_10209114116008506_1482143671_n.jpg

 Vendégposzt!

Sebők Tamás blogger, hivatásos pogácsa-rajongó és nagyon vágja a rockzenét . Eddig ennyit tudtam róla az internetes tevékenységéből . Eddig. Most már azt is tudom, hogy jól főz , és kreatív a konyhában. Íme az első darabja az Old Time R'N'R Magazine -os fiúk írásainak itt a Rock*And*Chili -n - remélem lesz még több ilyen... 

Ennek a receptnek nincs nagy története, talán onnan eredeztethető, hogy mint minden jóravaló férfiembernek, nekem is a nap 24 órájából 23 és félben a kaján jár az eszem. Nincs mit tenni, ezt el kell fogadni. Egy ismerősöm egyszer kicsit túlvállalta magát süteménykészítésből, és csak annyit mondott mellékesen: „Még szerencse, hogy falánk vagyok”. Nah velem is valami ilyesmi a ...

Tovább Szólj hozzá

zöldség sajt grill bacon camembert

2018. jan 12.

gesztenye * bor * chili

írta: (R)ichie
gesztenye * bor * chili

… avagy a téli hangulat hó nélkül.

2018-01-12_18_19_40.jpg

 

Ha már épp nincs is klasszikus tél , - se hideg, se hó - azért a lakáson belül (és persze akár kívül is) megteremthetjük magunknak az érzést , nemigaz?

Pl. egy jó kis sültgesztenye-forraltbor kombóval, és nem feltétlenül  a Let it snow-nak kell szólnia ahhoz, hogy az ember vigyorogjon , és pattogó kandalló-hangokat hallucináljon .

Sokkal jobb, ha Lemmy hangján felcsendül egy David Bowie klasszikus. Naugye.

Miután beáztattuk a gesztenyéket hideg vízbe, a  forralt borral érdemes kezdeni , mégiscsak előbb ihatunk , ami nem egy hátrány a zord télben (sem) .. 

  • 1 üveg minőségi vörösbor
  • 4 dl víz
  • 1 rúd fahéj
  • 1 marék szegfűszeg (15-18 db)
  • 2 csillagánizs
  • 1 chili paprika
  • 4 ek cukor
  • 2 mandarin héja
  • ...
Tovább Szólj hozzá

bor mandarin gesztenye chili cukor szegfűszeg csillagánizs Lemmy Motorhead

2017. okt 16.

Sütőtök * krém * leves

írta: (R)ichie
Sütőtök * krém * leves

… avagy a sütőtök értelme az univerzumban.

img_20171009_183229.jpg

Minő meglepetés, így az ősz derekán narancssárgában díszelegnek a zöldséges pultok, vétek lenne kihagyni az egyik legfűszeresebb krémlevest , a sütőtök levest. Szóval álljunk is neki , ne…. Ide majdnem írtam egy vicces szójátékot, de inkább mégse .

A magam részéről nem tartom túl sokra a sütőtököt – legalábbis magában . Azonban ha erőteljes fűszerekkel társul, rögtön értelmet nyer az egész, az édessége mellé kerül még egy karakter - máris be tudom fogadni, lesz létjogosultsága - számomra is – e Földön és az Univerzumban… Ámen.

  • 1,5 kg sütőtök
  • 2 szál répa
  • 2 fej lilahagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 szem krumpli
  • 1 rúd fahéj
  • 1 evőkanálnyi marokkói fűszerkeverék (koriander, cayanne bors, ...
Tovább Szólj hozzá

répa krumpli sütőtök fahéj tökmag Black Sabbath

2017. aug 20.

chianti * gnocchi * meccsek

írta: (R)ichie
chianti * gnocchi * meccsek

... avagy ezt a vörösbort ezerkettőért nem hagyjuk ott

img_20170819_2046142.jpg 

…készülünk augusztus 20-ra , gyorsan valamit a boltból, mert egy napig minden zárva lesz J. Kell kenyér, mégiscsak annak (is) lesz az ünnepe . Persze kell mellé bor is, így illik. Jó helyen járok, elég lesz egy fröccsbor is.

De mi ez ?

Chianti Classico? DOCG? 1200-ért?

Keresem a kamerát, gyanús, hogy átverés , megkérdem az eladót, széttárja a kezét mosolyogva (lehet, hogy már ő is vitt haza?!).

Várom nagyon az esti meccseket , rajtolnak a top bajnokságok, épp jó lesz ezt a bort hozzá kortyolgatni . Közepes a színintenzitás, illatban sem túl harsány, de kis szellőztetés után már érződnek a piros bogyós gyümölcsök. A korty abszolút száraz , maradék cukornak nyoma sincs, a test közepes , de nem is vártam mást. Az ...

Tovább Szólj hozzá

2017. aug 18.

kávé * jég * tej

írta: (R)ichie
kávé * jég * tej

… avagy egy egyéjszakás kaland - kávéval

img_20170814_0755161.jpg

Baromi meleg volt, de tényleg. Már megmozdulni is nehezére esett , a hüvelykujja hajlatából is ömlött az izzadság. Hát lehet így normálisan Pinterest-ezni?! Ugye, hogy nem . Folyamatosan jöttek a jegeskávé-képek , közben meg épp a Love in an Elevator szólt – hja, na most még pont ez kéne ilyen dög melegbe’ azon a szűk helyen… – ó, hogy mennyire bírom én ezt a gitárt!

Most, hogy a fülén vette már a levegőt, és már megivott egy palack jéghideg ásványvizet , ami fékezés nélkül jelent meg a bőrén, megérett benne a gondolat: jegeskávé. Az kell . De akkor már nem ám akárhogy : cold brew módszerrel, a meleg semmilyen formában ne kerüljön bele az italába. Legalább abba ne.

Elővette az AeroPress-ét, meg a kávéőrlőjét ...

Tovább Szólj hozzá

kávé cukor Aerosmith aeropress

2017. júl 20.

panini * tojás * sonka

írta: (R)ichie
panini * tojás * sonka

avagy így készíts bundás kenyeret panini sütőben!

img_20170617_122736.jpg

Úgy látszik, én már sportot űzök a bundáskenyér-féleségek olajszag nélküli előállításából. Már volt ez a kettő,   *tojás*kenyér*sonka*  meg *bunda*sonka*kenyér*  most meg itt egy újabb verzió . És bazi jó . Kipróbálni ér…

  • 6 szelet kenyér
  • 5 tojás
  • 3 szelet sonka
  • 10 dkg ementáli sajt
  • 2 dkg parmezán
  • 1 evőkanál szárított bazsalikom
  • só, bors

Először is a panini sütőmet beizzítom, amíg előkészülök, szépen bemelegszik a melóra .

A tojásokat összetöröm , persze úgy, hogy a tartalmuk egy peremes, de lapos aljú tálba landoljon, ebben tudom majd a kenyérszeleteket beáztatni. De ne szaladjunk ennyire előre , hiszen a tojást ízesíteni is kell lehet: bazsalikom, só és frissen őrölt bors. Ezek kellenek ...

Tovább Szólj hozzá

tojás kenyér sonka panini Stone sour